La Fattoria Vallesi sorge lungo il pendio di Smerillo sui monti Sibillini nelle Marche e si estende per 12 ettari di terreno. L’azienda produce prodotti cerealicoli biologici, nel rispetto delle tradizioni familiari come antiche varietà di granturco da pannocchie e da polenta, di frumenti duri come il “Senatore Cappelli”, farro dicoccum e girasole da olio. Per garantire il mantenimento della fertilità del suolo la fattoria ha mantenuto la tecnica tradizionale della “rotazione quinquennale”, che alterna colture depauperatrici (frumento) a colture miglioratrici (foraggiere). Inoltre, per velocizzare la ripresa del terreno viene utilizzata la tecnica detta “Bulatura”: associare al frumento una foraggiera per ottenere un medicaio al termine della mietitura. La zona della Fattoria viene detta “Zona del Cratere” a seguito del sisma del 2016 del Centro Italia.

L’Azienda dei Fratelli Petrucci si trova in provincia di Rieti nel Lazio e la sua produzione di formaggi si fonda sui valori della tradizione tramandati per generazioni, soddisfacendo le esigenze produttive e di distribuzione fino ad arrivare ad una azienda moderna che garantisce qualità e tracciabilità del prodotto. L’esperienza dei produttori nella scelta del latte, insieme alle tecniche di produzione moderne, creano prodotti artigianali con qualità e sentori diversi e ricco di valori della tradizione.

La Sabelli nasce nel 1921 come un piccolo caseificio nelle Marche per poi espandersi negli anni e trovando sede definitiva ad Ascoli Piceno, definita ad oggi “Zona del Cratere” a seguito del sisma del 2016. L’azienda integra lo spirito artigianale originario della tradizione, basato sulla qualità e la genuinità, con la costante ricerca dell’innovazione. I prodotti caseari sono realizzati con latte 100% italiano e con l’aggiunta di fermenti lattici che ne esaltano il sapore, riportando a caratteristiche organolettiche del metodo produttivo passato. L’espansione del gruppo Sabelli ha portato necessariamente a una standardizzazione dei prodotti, ma considerando a tutt’oggi, ancora, la manualità e l’osservazione della pasta un punto cardine. Oltre alla tecnologia esclusiva e a un sistema produttivo di eccellenza nei quattro centri di produzione l’attenzione è rivolta sempre alla qualità del prodotto.

L’azienda Agricola Barbarossa Federico è un’azienda agricola che produce ina agricoltura biologica principalmente carote, patate, cipolle, finocchi. Si trova nella piana del fucino, in Abruzzo, che grazie al clima continentale e terreni limosi si caratterizza per la produzione di colture tipiche. L'agricoltura biologica prevede la limitazione dell'utilizzo di fitosanitari per ridurre l'impatto ambientale volto alla sostenibilità del territorio. L'azienda commercializza sia a livello nazionale che internazionale grazie all'ottima organizzazione logistica e alla presenza di macchinari innovativi per il confezionamento e sporzionamento dei prodotti agricoli.

La Fattoria Vallesi sorge lungo il pendio di Smerillo sui monti Sibillini nelle Marche e si estende per 12 ettari di terreno. L’azienda produce prodotti cerealicoli biologici, nel rispetto delle tradizioni familiari come antiche varietà di granturco da pannocchie e da polenta, di frumenti duri come il “Senatore Cappelli”, farro dicoccum e girasole da olio. Per garantire il mantenimento della fertilità del suolo la fattoria ha mantenuto la tecnica tradizionale della “rotazione quinquennale”, che alterna colture depauperatrici (frumento) a colture miglioratrici (foraggiere). Inoltre, per velocizzare la ripresa del terreno viene utilizzata la tecnica detta “Bulatura”: associare al frumento una foraggiera per ottenere un medicaio al termine della mietitura. La zona della Fattoria viene detta “Zona del Cratere” a seguito del sisma del 2016 del Centro Italia.

L’azienda Agricola Barbarossa Federico è un’azienda agricola che produce ina agricoltura biologica principalmente carote, patate, cipolle, finocchi. Si trova nella piana del fucino, in Abruzzo, che grazie al clima continentale e terreni limosi si caratterizza per la produzione di colture tipiche. L'agricoltura biologica prevede la limitazione dell'utilizzo di fitosanitari per ridurre l'impatto ambientale volto alla sostenibilità del territorio. L'azienda commercializza sia a livello nazionale che internazionale grazie all'ottima organizzazione logistica e alla presenza di macchinari innovativi per il confezionamento e sporzionamento dei prodotti agricoli.

L’azienda Dolciaria Severini fondata nel 1996 produce dolci artigianali tipici di Norcia nella località di Preci, provincia di Perugia, esclusivamente con farine e ingredienti del territorio umbro, come la farina di farro tipica della Zona del Cratere. Grazie alle materie prime locali, i prodotti sono ricercati e di altissima qualità, conservando la tradizione culinaria. È un’azienda con certificazione IFS e BIO. Successivamente al sisma del 2016 non avendo subito ingenti danni ha proseguito la sua attività contraddistinguendosi con il marchio “Norcia in my heart” per aiutare le imprese locali.

La Fattoria Vallesi sorge lungo il pendio di Smerillo sui monti Sibillini nelle Marche e si estende per 12 ettari di terreno. L’azienda produce prodotti cerealicoli biologici, nel rispetto delle tradizioni familiari come antiche varietà di granturco da pannocchie e da polenta, di frumenti duri come il “Senatore Cappelli”, farro dicoccum e girasole da olio. Per garantire il mantenimento della fertilità del suolo la fattoria ha mantenuto la tecnica tradizionale della “rotazione quinquennale”, che alterna colture depauperatrici (frumento) a colture miglioratrici (foraggiere). Inoltre, per velocizzare la ripresa del terreno viene utilizzata la tecnica detta “Bulatura”: associare al frumento una foraggiera per ottenere un medicaio al termine della mietitura. La zona della Fattoria viene detta “Zona del Cratere” a seguito del sisma del 2016 del Centro Italia.

Il consorzio dei Fornai del Parco nasce nel 2005 a Montereale dall’unione di tre imprese: Panificazione Cialfi, forno Baiocco e la FE.AL srl. Nei primi anni l’operatività del Consorzio è molto scarsa, ma a seguito del terremoto dell’Aquila nel 2009 l’attività comincia a prendere vita, fornendo pane e dolci in tutti i campi dislocati sul territorio aquilano per riuscire a fronteggiare alla situazione di emergenza. Con la ripresa della normalità, il Consorzio inizia a fornire in tutta la regione d’Abruzzo scuole, caserme, ospedali e mense private. Nuovamente con il terremoto del 2016 il Consorzio riprende a fornire pane e dolci nei centri d’accoglienza, nelle caserme e ai vigili del fuoco, grazie all’esperienza acquisita nel precedente sisma. Nel 2020 ottiene la certificazione biologica in ognuna delle tre aziende consociate e inizia a commercializzare prodotti con la denominazione Bio. Grazie alle esperienze acquisite negli ultimi anni ha cominciato a fornire mense e grandi strutture pubbliche e private con prodotti di panificazione, di pasticceria e catering. Il principale prodotto del Consorzio è il pane casereccio aquilano.

L’azienda Dolciaria Severini fondata nel 1996 produce dolci artigianali tipici di Norcia nella località di Preci, provincia di Perugia, esclusivamente con farine e ingredienti del territorio umbro, come la farina di farro tipica della Zona del Cratere. Grazie alle materie prime locali, i prodotti sono ricercati e di altissima qualità, conservando la tradizione culinaria. È un’azienda con certificazione IFS e BIO. Successivamente al sisma del 2016 non avendo subito ingenti danni ha proseguito la sua attività contraddistinguendosi con il marchio “Norcia in my heart” per aiutare le imprese locali.

Fileni è stata fondata nel 1978 a Jesi, mentre oggi ha sede in provincia di Macerata nelle Marche e conta circa 300 centri di allevamento dislocati nel Centro Italia, fortemente colpito dal sisma del 2016. L’azienda rispetta i valori della tradizione, ma in egual modo pone i suoi caratteri distintivi nell’innovazione, nella qualità e nel benessere animale, e ovviamente nella sostenibilità ambientale. Il legame con la tradizione si riscopre nel gusto autentico dei prodotti che nascono dalla valorizzazione del territorio e degli animali. I valori unicizzanti del Brand si individuano nella trasparenza, rendere chiaro il prodotto e i metodi produttivi, nel rispetto per l’ambiente, per le materie prime e per il consumatore e, infine, nel coraggio di proiettarsi verso il futuro con modalità innovative di confezionamento e distribuzione. Al fine di garantire questi valori, l’azienda ha sviluppato una filiera fortemente integrata spingendosi verso la produzione biologica e rispettosa dell’ambiente e dei cicli naturali. Gli animali biologici vengono alimentati con mangimi vegetali biologici no OGM 100% italiani. Negli ultimi anni l’azienda si è avvicinata alla sostenibilità ambientale per integrare le esigenze dell’azienda con quelle dell’ambiente e della comunità con un packaging di carta riciclabile e una riduzione dell’impatto ambientale lungo tutta la filiera produttiva.

La Sabelli nasce nel 1921 come un piccolo caseificio nelle Marche per poi espandersi negli anni e trovando sede definitiva ad Ascoli Piceno, definita ad oggi “Zona del Cratere” a seguito del sisma del 2016. L’azienda integra lo spirito artigianale originario della tradizione, basato sulla qualità e la genuinità, con la costante ricerca dell’innovazione. I prodotti caseari sono realizzati con latte 100% italiano e con l’aggiunta di fermenti lattici che ne esaltano il sapore, riportando a caratteristiche organolettiche del metodo produttivo passato. L’espansione del gruppo Sabelli ha portato necessariamente a una standardizzazione dei prodotti, ma considerando a tutt’oggi, ancora, la manualità e l’osservazione della pasta un punto cardine. Oltre alla tecnologia esclusiva e a un sistema produttivo di eccellenza nei quattro centri di produzione l’attenzione è rivolta sempre alla qualità del prodotto.

Il consorzio dei Fornai del Parco nasce nel 2005 a Montereale dall’unione di tre imprese: Panificazione Cialfi, forno Baiocco e la FE.AL srl. Nei primi anni l’operatività del Consorzio è molto scarsa, ma a seguito del terremoto dell’Aquila nel 2009 l’attività comincia a prendere vita, fornendo pane e dolci in tutti i campi dislocati sul territorio aquilano per riuscire a fronteggiare alla situazione di emergenza. Con la ripresa della normalità, il Consorzio inizia a fornire in tutta la regione d’Abruzzo scuole, caserme, ospedali e mense private. Nuovamente con il terremoto del 2016 il Consorzio riprende a fornire pane e dolci nei centri d’accoglienza, nelle caserme e ai vigili del fuoco, grazie all’esperienza acquisita nel precedente sisma. Nel 2020 ottiene la certificazione biologica in ognuna delle tre aziende consociate e inizia a commercializzare prodotti con la denominazione Bio. Grazie alle esperienze acquisite negli ultimi anni ha cominciato a fornire mense e grandi strutture pubbliche e private con prodotti di panificazione, di pasticceria e catering. Il principale prodotto del Consorzio è il pane casereccio aquilano.

L’azienda Dolciaria Severini fondata nel 1996 produce dolci artigianali tipici di Norcia nella località di Preci, provincia di Perugia, esclusivamente con farine e ingredienti del territorio umbro, come la farina di farro tipica della Zona del Cratere. Grazie alle materie prime locali, i prodotti sono ricercati e di altissima qualità, conservando la tradizione culinaria. È un’azienda con certificazione IFS e BIO. Successivamente al sisma del 2016 non avendo subito ingenti danni ha proseguito la sua attività contraddistinguendosi con il marchio “Norcia in my heart” per aiutare le imprese locali.

Nel “Cuore verde d’Italia”, da più di quattrocento anni, ci dedichiamo con infinita passione alla coltivazione e alla raccolta delle olive che crescono sulle colline rocciose dei terreni umbri.
Le nostre radici affondano nel lontano 1639, quando – secondo un’antica iscrizione su un concio rinvenuto all’ingresso del mulino – la famiglia Gradassi iniziò l’attività frantoiana tramandandola, di generazione in generazione, fino ad oggi.
Da quel momento, l’olio extra vergine d’oliva è diventato “l’ingrediente” della nostra vita: il suo verde brillante è il colore delle nostre giornate, il suo odore la costante di ogni risveglio, il suo sapore fruttato il gusto del nostro cammino.
Oggi, annoveriamo nella nostra clientela ristoranti Stellati Michelin e Celebrity Chefs quali Carlo Cracco, Antonino Cannavacciuolo, Bruno Barbieri, Fratelli Cerea e l’inglese Jason Atherton. Selezionati da celebrità quali Kylie Minogue.
Siamo presenti in mercati di nicchia quali la storica gastronomia milanese PECH, EATALY, MEATERY, CASTRONI, negozi DUTY FREE nei principali aeroporti italiani e a bordo alle compagnie aeree. Altrettanto presenti nel canale GDO servono gruppi quali Conad.
Il nostro olio extra vergine di oliva Gradassi in co-branding con la maison di alta moda TRUSSARDI è stato recensito dal prestigioso supplemento del Financial Times dedicato al lusso “How to spend it”. Seguendo una tradizione famigliare centenaria siamo dedicati alla ricerca dell’Eccellenza Made in Italy.
Presenti nelle prime Quattro edizioni di MASTERCHEF Italia con apparizioni anche su Hell’s Kitchen Italia e Cuochi d’Italia nel 2021.
La nostra azienda gestisce 70% di energia pulita da fonti rinnovabili e dal 2021 aderiamo al progetto Impresa Buona per il Serafico di Assisi.

C.U.FR.OL, frantoi Oleari Umbri & Co. ha sede a Spoleto e nasce dall’associazione di alcuni titolari dei più antichi frantoi dell’Umbria. Risale al 1639 l’inizio dell’attività frantoiana dalla famiglia Gradassi, tramandata di generazione in generazione, fino ai nostri giorni. L’olio extra vergine di oliva C.U.FR.OL è prodotto da olive umbre e 100% italiane, garantendo standard qualitativi elevati da una selezione accurata degli oli e una minuziosa verifica della lavorazione delle olive. L’obiettivo dell’azienda è quello di minimizzare i processi che portano all’alterazione dell’olio, a partire dal territorio e dalle materie prime fino al confezionamento e alla conservazione, per creare un prodotto migliore rispettando la natura e il territorio. Un prodotto che sia sano, genuino, buono e utile alla salute umana, grazie all’elevato quantitativo di antiossidanti. Nel 2016 è stata colpita del terremoto del Centro Italia.

La Forni Riuniti Valpan S.P.A. fondata nel 1975 opera nel settore alimentare, più precisamente nella produzione dei panifici industriali. Nel tempo, tecnologie sempre più avanzate e la scelta di ingredienti di primissima qualità hanno permesso alla Valpan, di produrre pane fresco (sfuso e confezionato), assolutamente genuino, morbido, buono e artigianale. Nel 1990, la linea produttiva si ampliò con l'installazione di macchinari per la produzione di pane grattugiato; macchinari che consentono, ad oggi, di produrre 40 quintali all'ora di pane confezionato, incartonato e pronto per essere consegnato