Un servizio sostenibile

La sostenibilità, nelle sue molteplici declinazioni economica, sociale, ambientale e culturale, è uno dei valori guida di CIRFOOD. È un segno di responsabilità, di impegno sociale, di amore per il nostro pianeta e per quelli che lo abitano. È grazie a questo approccio che, ogni anno, pubblichiamo il nostro Bilancio di Sostenibilità, certificato secondo le linee guida del GRI Standards (Global Report Initiative). Un documento che rendiconta in modo trasparente tutte le attività che ci impegniamo a mettere in campo ogni giorno, per garantire la sostenibilità ambientale, sociale ed economica dell’impresa. Nell’ottica di una supply chain sostenibile, siamo impegnati nella centralizzazione dei volumi d’acquisto su piattaforme distributive. La piattaforma dedicata Quanta Stock & Go garantisce una filiera produttiva caratterizzata da un numero limitato e circoscritto di intermediazioni commerciali (filiera corta).

I 17 obiettivi dell’Agenda 2030 dell’ONU (SDGs Sustainable Development Goals) sono per noi un quadro di riferimento globale irrinunciabile per elaborare i nostri programmi di sostenibilità e indirizzare i progetti di sviluppo di lungo termine.

Per quel che riguarda il servizio di ristorazione scolastica nelle mense del Municipio X di Roma Capitale, consapevoli dell’enorme crisi ambientale e dell’aumento progressivo dell’inquinamento globale, sono state assunte misure di contenimento tra cui quella della totale eliminazione della plastica: vengono utilizzati piatti in ceramica, posate in acciaio inox e bicchieri infrangibili. Dove ciò non è possibile per motivi strutturali, si utilizzano piatti e stoviglie in materiale biodegradabile, riciclabile e compostabile. Ciò evita di produrre ogni giorno tonnellate di plastica dovuta all’uso di stoviglie nelle mense.

Al momento però sono ancora in vigore le regole di contenimento Covid-19 e per questo motivo tutto il vasellame e le stoviglie, per le diverse fasce di età, è “a perdere”, utilizzando materiale eco compostabile. Appena sarà possibile il servizio tornerà ad essere gestito con i materiali riutilizzabili, e lavabili nelle lavastoviglie presenti nelle cucine.